Науковці з Лондонського університету королеви Марії та Норвезької школи спортивних наук провели детальне дослідження, щоб зрозуміти, що саме відбувається в організмі людини під час тривалого голодування. Результати, опубліковані в журналі Nature Metabolism, показують, що ключові біологічні зміни запускаються не відразу, а лише після приблизно трьох діб повного обмеження калорій1.
У дослідженні взяли участь 12 здорових добровольців, які протягом семи днів споживали лише воду. Щодня вчені аналізували близько 3000 білків у їхній крові, що дало унікальну картину системних змін у різних органах, включаючи мозок.
Перемикання на жири та втрата ваги
Як і очікувалося, протягом перших 2-3 днів організм переключився з спалювання глюкози на використання накопичених жирів як основного джерела енергії. У середньому учасники втратили 5.7 кг ваги, куди входили як жирова, так і м’язова маса. Проте, після трьох днів відновленого харчування, втрата м’язової маси майже повністю компенсувалася, тоді як жирова — залишилася1.
Системна трансформація після 72 годин
Найбільш вражаючим відкриттям стало те, що масштабні зміни на молекулярному рівні почалися не відразу. Значні зрушення в активності білків по всьому тілу стали помітними саме після третьої доби голодування.
Більше третини відстежених білків суттєво змінили свою концентрацію. Зміни були послідовними у всіх учасників, що вказує на високо координовану відповідь організму на тривале голодування. Серед найбільш виражених змін були білки, пов’язані з позаклітинним матриксом — структурою, що забезпечує підтримку тканин і органів, включно з нейронами мозку.
«Наші результати надають докази користей голодування за межі втрати ваги, але вони ставали видимими лише після трьох діб повного калорійного обмеження — пізніше, ніж ми думали раніше», — зазначила Клаудія Лангенберг, директор Інституту прецизійної охорони здоров’я.
Потенційна користь та можливі ризики
Використовуючи генетичні дані масштабних досліджень, вчені спробували спрогнозувати, як виявлені зміни білків можуть впливати на довгострокове здоров’я. Результати вказують на можливі позитивні зв’язки з покращенням деяких біологічних шляхів, асоційованих з ризиком захворювань і запаленням.
Однак дослідження також виявило потенційні ризики. Інший аналіз тривалого голодування знайшов ознаки посилення запалення, активації тромбоцитів та змін у шляхах, пов’язаних зі згортанням крові. Вчені припускають, що це може бути тимчасовою стресовою реакцією, але підкреслюють необхідність подальших досліджень наслідків екстремального голодування.
Здоровий спосіб життя (ЗСЖ): переваги, з чого почати
Фахівці застерігають, що тривале голодування без медичного нагляду може призвести до зневоднення, дисбалансу електролітів, запаморочення, втрати м’язової маси та ускладнень для людей з хронічними захворюваннями.
Напрямок для майбутніх терапій
Одним із ключових аспектів дослідження є те, що воно може стати основою для розробки терапій, які імітуватимуть ефекти голодування, без необхідності повного відмови від їжі. Це особливо актуально для пацієнтів, які з медичних причин не можуть дотримуватися тривалого голодування.
«Ми сподіваємося, що ці висновки можуть надати інформацію про те, чому голодування є корисним у певних випадках, що потім можна використати для розробки лікувань, доступних для пацієнтів», — сказав Майк Пітцнер, співкерівник дослідження.
Дослідження надало одну з найчіткіших картин молекулярної відповіді організму на тривале голодування, підкреслюючи як його потенціал, так і необхідність обережного, інформованого та медично супроводжуваного підходу до такої практики.
