Ранкова кава — ритуал мільйонів людей. Але якщо ви помітили, що ваша улюблена чашка стала калорійнішою, ви не помиляєтесь. Дослідники з Університету Тафтса проаналізували дані 30 000 дорослих американців і виявили, що середня кількість калорій, які люди отримують із кави, зросла майже на 40% між 2003 та 2018 роками 1. При цьому обсяг спожитої кави залишився майже незмінним — близько 380 мл на день.
Що показало дослідження
Науковці використали дані Національного опитування здоров’я та харчування (NHANES) за вісім циклів. Вони розділили напої на дві групи: чорну каву та каву з додатками. Виявилося, що головним джерелом додаткових калорій у 2018 році стали не цукор чи молоко, а рослинні вершки. У середньому вони додавали 18,5 калорій на день, тоді як цукор — 16, а молоко — лише 11. Для порівняння: у 2003 році рослинні вершки давали лише 7,71 калорії на день.
Споживання рослинних вершків зросло з 3,37 грама на день у 2003 році до 8 грамів у 2018-му. Вживання рослинного молока також збільшилося — з 0,27 до 2,45 грама на день.
Чому рослинні вершки додають більше калорій
Хоча звичайне молоко залишалося найпоширенішим додатком за вагою (21,4 грама на день), рослинні вершки випередили його за калорійністю. Справа в тому, що такі вершки часто містять насичені жири, які є дуже калорійними. Як зазначає провідний автор дослідження Йон’ї Пан, «рослинні вершки можуть бути багаті на насичені жири, що калорійні. Це може пояснити збільшення калорій, які вони додають».
Популярність рослинних вершків зросла в останні роки, оскільки споживачі шукають альтернативи молочним продуктам. Однак варто пам’ятати, що «рослинний» не завжди означає «низькокалорійний».
Як це впливає на здоров’я
Хоча кава сама по собі має менше 5 калорій на чашку, додатки можуть суттєво змінити картину. За даними клініки Майо, 5 мл цукру додають 16 калорій, а 30 мл вершків — до 40 калорій 2. Якщо ви п’єте кілька чашок на день, загальна кількість додаткових калорій може стати значною.
Дослідження також показало, що люди, які сплять менше годин, зазвичай п’ють більше кави. Те саме стосується тих, хто працює довше. Однак якість загального раціону не була пов’язана з обсягом спожитої кави.
Що варто знати, обираючи додатки до кави
Якщо ви стежите за калорійністю, зверніть увагу на склад рослинних вершків. Багато з них містять додані цукри та насичені жири. Обирайте варіанти без цукру або з позначкою «легкі». Також можна використовувати звичайне молоко з низьким вмістом жиру — воно додасть менше калорій, ніж вершки.
Новий огляд AHA про каву і серце: що змінилося?
Пам’ятайте: навіть одна чайна ложка цукру на день може сприяти поступовому набору ваги, як показало окреме дослідження 3. Тому найкращий спосіб насолоджуватися кавою без зайвих калорій — пити її чорною або з мінімальною кількістю добавок.
- https://www.sciencedaily.com/releases/2026/10/261021231224.htm ↩
- https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/calories/faq-20058100 ↩
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10739774 ↩
