Підсолоджувачі стали звичною частиною нашого раціону. Їх додають у напої, десерти, снеки та навіть ліки, щоб зменшити вміст цукру або калорій. Однак нове дослідження Кембриджського університету показує, що ці речовини не такі нешкідливі, як вважалося раніше. Вчені протестували 39 різних підсолоджувачів і виявили, що багато з них здатні безпосередньо впливати на ріст кишкових бактерій1.
У лабораторних умовах дослідники виростили 25 видів бактерій, які зазвичай населяють кишківник людини. Потім кожен вид піддали впливу 39 комерційно доступних підсолоджувачів — як натуральних (стевія, ізостевіол), так і штучних (аспартам, сукралоза, сахарин). Близько трьох чвертей цих речовин змінили швидкість розмноження принаймні одного виду бактерій. Деякі підсолоджувачі повністю зупиняли ріст корисних мікроорганізмів.
Результати опубліковані в журналі Molecular Systems Biology. Вони свідчать, що підсолоджувачі не є біологічно інертними — вони можуть безпосередньо взаємодіяти з мікробіомом.
Несподівана взаємодія з ліками та добавками
Люди рідко вживають підсолоджувачі ізольовано. Вони можуть поєднуватися з кофеїном, ваніліном, іншими добавками або ліками. Дослідники перевірили понад 100 таких комбінацій і виявили, що ефект підсолоджувачів часто змінювався. У 34 випадках він посилювався, а в 68 — послаблювався.
Повна відмова від цукру може мати несподівані наслідки
Найбільш вражаючим виявилося поєднання ізостевіолу (підсолоджувача, що використовується в харчовій промисловості) з антидепресантом дулоксетином. Разом вони різко пригнічували ріст двох важливих видів бактерій — Roseburia intestinalis та Parabacteroides merdae. Ці мікроорганізми відіграють ключову роль у травленні, регуляції рівня цукру в крові та імунній функції.
Коли вчені створили спрощену модель мікробіому з усіх 25 видів бактерій і додали комбінацію ізостевіолу та дулоксетину, різноманітність мікробіому знизилася. Це вважається ознакою менш здорового кишківника. Крім того, змінився баланс між різними бактеріями, що може впливати на запальні процеси та імунну відповідь.
Додаткові експерименти показали, що такі зміни можуть посилювати токсичність для клітин організму та порушувати активність клітин, відповідальних за запалення.
Що кажуть інші дослідження
Це не перше дослідження, яке вказує на потенційний вплив підсолоджувачів на мікробіом. Раніше вчені з Cedars-Sinai виявили, що штучні підсолоджувачі змінюють склад бактерій у тонкому кишківнику та підвищують рівень запальних маркерів2. Інші дослідження пов’язують споживання підсолоджувачів із порушенням мікробіому, підвищеною проникністю кишківника та метаболічними розладами3.
Обмеження та перспективи
Важливо зазначити, що це лабораторне дослідження, проведене на ізольованих бактеріях та спрощених моделях. У реальному організмі підсолоджувачі можуть всмоктуватися, розщеплюватися або розбавлятися, перш ніж досягнуть мікробіому. Тому результати не слід сприймати як прямий доказ шкоди для людини. Потрібні подальші клінічні дослідження, щоб підтвердити ці ефекти в реальних умовах.
Професор Кіран Патіл, старший автор дослідження, зазначає: «Наше дослідження показує, що штучні підсолоджувачі не просто пасивно проходять через організм — вони можуть взаємодіяти з мікробами кишківника, і ці ефекти можуть посилюватися або змінюватися іншими речовинами, такими як ліки. Ці результати можуть допомогти спрямувати нові дослідження на розуміння того, як підсолоджувачі можуть впливати на здоров’я несподіваними способами.»
Тим не менш, відкриття змушують переглянути уявлення про підсолоджувачі як про інертні речовини. Вони можуть взаємодіяти з мікробіомом, особливо в комбінації з іншими сполуками. Людям, які регулярно вживають підсолоджувачі та приймають ліки, варто звернути увагу на ці дані. Однак робити категоричні висновки ще зарано.
Дослідження відкриває нові напрямки для вивчення того, як харчові добавки та ліки можуть разом впливати на здоров’я кишківника. А поки що найкращою стратегією залишається різноманітне харчування з мінімальною кількістю оброблених продуктів.
- https://www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260716023552.htm [↩]
- https://www.cedars-sinai.org/newsroom/research-alert-artificial-sweeteners-significantly-alter-the-small-bowel-microbiome [↩]
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11501561 [↩]
