Чи всі дієти однаково впливають на метаболічне здоров’я, якщо втрата ваги однакова? Відповідь на це запитання дало п’ятимісячне клінічне дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism. У ньому взяли участь дорослі з ожирінням, переддіабетом і жировою хворобою печінки 1.
Учасників випадково розподілили на три групи: низьковуглеводна кетогенна дієта, середземноморська дієта та низькожирова рослинна дієта. Упродовж п’яти місяців дослідники повністю забезпечували учасників їжею, що дозволило контролювати дотримання режиму та уникнути спотворення результатів через самостійне звітування 2.
До кінця дослідження всі три групи втратили приблизно 10% маси тіла. Такий однаковий рівень схуднення дозволив ізолювати вплив макронутрієнтного складу дієти, а не просто зменшення ваги.
Показники чутливості м’язів до інсуліну покращилися в усіх групах. Однак печінка реагувала по-різному. У групі кетогенної дієти чутливість печінки до інсуліну зросла у 2–3 рази сильніше, ніж у групах середземноморської та низькожирової дієт. Вміст жиру в печінці знизився на 67% у кетогенній групі, тоді як в інших — лише на 45%.
Рівень ремісії переддіабету також суттєво відрізнявся: 50% учасників кетогенної групи досягли нормалізації рівня глюкози в крові, порівняно з 29% у середземноморській групі та лише 7% у низькожировій. Крім того, у кетогенній групі спостерігалося значне зниження гемоглобіну A1c, глюкози натще та інсуліну.
Ці результати свідчать, що макронутрієнтний склад дієти — співвідношення вуглеводів, жирів і білків — може впливати на здоров’я печінки та контроль цукру незалежно від втрати ваги. Іншими словами, те, що ви їсте під час схуднення, може бути не менш важливим, ніж те, скільки ви скинули 3.
Варто зазначити, що попри вище споживання насичених жирів у кетогенній групі, рівні холестерину, апоВ і тригліцеридів залишалися в межах норми та не відрізнялися між групами. Це означає, що дієта з вищим вмістом насичених жирів не обов’язково підвищує серцево-судинний ризик, принаймні в межах цього дослідження.
Однак результати не означають, що кетогенна дієта підходить усім. Дослідження проводилося на людях із метаболічно нездоровим ожирінням, тому висновки можуть не поширюватися на інші категорії. Якщо ви маєте жирову хворобу печінки або переддіабет, перед зміною раціону варто проконсультуватися з лікарем.
Що корисніше для цукру — рослинний чи тваринний білок?
Для тих, хто хоче скористатися результатами, дослідники радять звертати увагу не лише на вагу, а й на маркери здоров’я печінки та рівень глюкози в крові. Склад їжі під час схуднення відіграє реальну роль, і втрата ваги сама по собі не гарантує однакового метаболічного ефекту.
- https://medicine.washu.edu/news/low-carb-diet-delivers-added-liver-benefits-beyond-weight-loss/ ↩
- https://www.eurekalert.org/news-releases/1140892 ↩
- https://www.mindbodygreen.com/articles/this-is-best-weight-loss-diet-for-liver-and-blood-sugar-health ↩
