Коли батьки обирають їжу для малюка, вони зазвичай сподіваються, що продукти на спеціалізованих полицях безпечні та поживні. Однак нове дослідження, представлене на конференції NUTRITION 2026, свідчить про зворотне1.
Вчені з Техаського університету в Остіні проаналізували 2783 продукти, призначені для дітей віком від 6 до 36 місяців, у 21 продуктовому магазині міста Остін, штат Техас. Виявилося, що 81% цих товарів належать до категорії ультраоброблених. Майже половина з них — 49% — не відповідають хоча б одному з поживних стандартів ВООЗ.
«Багато батьків можуть вважати, що продукти, які продаються на полицях для дитячого харчування, мають відповідати певним поживним стандартам. Наші результати показують, що половина з них цього не роблять», — зазначила Ерін А. Гадсон, наукова співробітниця та докторантка Техаського університету в Остіні.
Що означає «ультраоброблений»?
Класифікація NOVA розподіляє продукти на чотири групи залежно від ступеня промислової обробки. До групи 4 входять ультраоброблені продукти — ті, що містять штучні інгредієнти, яких немає в натуральній їжі: емульгатори, підсилювачі смаку, барвники, консерванти, гідрогенізовані жири та додані цукор і сіль2.
У дослідженні 2026 року такі продукти, як фруктові пакетики, вівсяні батончики, макарони з сиром, індичачі палички, сирні кульки та арахісове масло в пакетиках, були визнані ультраобробленими через високий вміст цукру, натрію та калорій.
«Ми виявили, що продукти для малюків, які не відповідали стандартам ВООЗ щодо цукру, мали в чотири рази більше шансів бути ультраобробленими», — зазначила Гадсон3.
Які проблеми виявили дослідники?
Аналіз показав, що 17% продуктів перевищували рекомендований ВООЗ рівень цукру, 25% мали занадто високий вміст натрію, 11% не досягали стандарту за вмістом жиру, а 12% — за енергетичною щільністю.
Попередні дослідження також виявили, що понад 70% дитячих продуктів містять добавки, які можуть спричиняти запалення та порушувати мікробіом кишківника4.
Чому це важливо для розвитку?
Перші 1000 днів життя дитини — критичний період для розвитку мозку та формування смакових уподобань. Раціон у цей час впливає на те, які смаки дитина обиратиме в майбутньому, і може мати довгострокові наслідки для здоров’я. Надмірне споживання цукру в ранньому віці пов’язують із підвищеним ризиком ожиріння, карієсу та метаболічних порушень.
Чи можна довіряти упаковці?
Дослідники наголошують, що продукти з вищим вмістом жиру або калорій не обов’язково гірші. Деякі менш оброблені продукти мають більше жиру та калорій, оскільки містять поживні цільні інгредієнти — наприклад, арахіс чи яловичину. Натомість ультраоброблені продукти частіше містять велику кількість цукру без відповідної поживної цінності.
У США Управління з продовольства і медикаментів (FDA) запропонувало ввести обов’язкове маркування на лицьовій стороні упаковки для більшості продуктів, яке б позначало рівень доданого цукру, натрію та насичених жирів як «низький», «середній» або «високий». Однак продукти для дітей до 4 років поки що залишаються поза цими вимогами.
Що робити батькам?
Експерти радять уважно читати етикетки. «Шукайте доданий цукор і насичені жири в списку інгредієнтів. Якщо бачите їх — покладіть продукт назад на полицю», — радить Гадсон. Вона також рекомендує звертати увагу на позначки «натуральний ароматизатор» або емульгатори на кшталт камеді чи каррагінану, які свідчать про ультраобробку.
Фруктовий концентрат також є прихованим джерелом цукру: «Це просто цукор і аромат, уся поживна цінність видалена», — пояснює Гадсон.
Якщо дитина вже може жувати, вона може їсти ті самі страви, що й уся родина — просто подрібнені або розім’яті. Найкраще готувати вдома з цільних продуктів: овочів, фруктів, бобових, нежирного м’яса та цільних зерен. Обмеження соків і заміна пакетиків цілими або нарізаними фруктами також допомагає зменшити споживання цукру.
«Маркування попередженням на продуктах, які перевищують поживні пороги, могло б допомогти батькам орієнтуватися в дитячому асортименті та спонукати виробників переформулювати ці продукти», — підсумовує Гадсон.
Поки ж відповідальність за вибір залишається на батьках. Уважне читання етикеток та орієнтація на менш оброблені продукти можуть суттєво вплинути на раціон дитини в перші роки життя.
- https://www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260727012128.htm [↩]
- https://www.bbc.co.uk/tiny-happy-people/articles/zcyhg2p [↩]
- https://www.cnn.com/2026/07/28/health/toddler-foods-ultraprocessed-wellness [↩]
- https://www.cnn.com/2026/02/11/health/baby-food-additives-ultraprocessed-study-wellness [↩]
