Чому жирна їжа викликає таке сильне бажання з’їсти більше? Вчені з Osaka Metropolitan University виявили несподіваний білковий механізм у мозку, який може пояснити схильність до переїдання та ожиріння. Результати дослідження також показують, чому чоловіки й жінки можуть по-різному реагувати на високожирні продукти та ліки від ожиріння 1.
Дослідження зосередилося на білку OPA1 (optic atrophy 1), який знаходиться в мітохондріях нейронів MC4R гіпоталамуса — ділянки мозку, що відіграє ключову роль у регуляції апетиту. Мітохондрії відповідають за енергетичний обмін у клітинах, і їхній стан безпосередньо впливає на роботу нейронів. Щоб з’ясувати роль OPA1, дослідники порівняли звичайних мишей із мишами, у яких цей білок був спеціально видалений із нейронів MC4R.
Жирна їжа активує білок — але не в усіх
Коли тваринам надали вільний доступ до соєвої олії як джерела харчового жиру, результати виявилися різними залежно від статі. У самців дикого типу споживання жиру підвищувало експресію OPA1, тоді як у самок такого ефекту не спостерігалося. Це свідчить про те, що механізм реагування на жир у мозку налаштований по-різному в чоловічих і жіночих організмів.
Миші без OPA1 їли більше їжі, набирали більше ваги з віком і зрештою розвивали ожиріння. Коли вони могли вільно обирати між звичайним кормом і соєвою олією, тварини з дефіцитом OPA1 споживали значно більше жиру та ще швидше набирали вагу. Ці ефекти були особливо вираженими в самок.
Статеві відмінності в реакції на ліки від ожиріння
Дослідники також протестували сетмеланотид — препарат класу агоністів MC4R, який використовують для лікування ожиріння. У контрольних самців і в самців із дефіцитом OPA1 ліки ефективно пригнічували апетит. Однак у самок, позбавлених OPA1, здатність препарату знижувати апетит була значно слабшою. Це вказує на те, що ефективність лікування ожиріння може залежати від статі, що варто враховувати в клінічній практиці.
Чому це важливо для розуміння ожиріння
Ожиріння є глобальною проблемою здоров’я, що підвищує ризик діабету, серцево-судинних та інших метаболічних захворювань. Багато факторів сприяють його розвитку, але дослідники все більше уваги приділяють ролі високожирних продуктів, які легко доступні в сучасних магазинах. Вони можуть провокувати переїдання, і це не просто питання сили волі — на рівні мозку існують конкретні біологічні механізми.
Інші дослідження також підтверджують, що мозок відіграє центральну роль у потязі до жирної та солодкої їжі. Наприклад, науковці з Cold Spring Harbor Laboratory виявили групу нейронів у мигдалеподібному тілі, які спонукають мишей їсти жирну або солодку їжу навіть тоді, коли вони не голодні. Вимкнення цих нейронів зменшувало споживання такої їжі та робило тварин більш активними й здоровішими 2. Інше дослідження показало, що дієта з високим вмістом жиру може послаблювати активність «гальма» апетиту в гіпоталамусі мишей 3.
Як жир і цукор «зламують» систему
Дослідження Єльського університету виявило, що поєднання жирів і вуглеводів викликає в мозку сильнішу реакцію винагороди, ніж кожен компонент окремо, що може сприяти переїданню в сучасному харчовому середовищі 4. А вчені з Монклерського державного університету показали, що сигнали з кишечника про жир і цукор активують різні нейронні ланцюги в мозку, змушуючи тварин несвідомо шукати саме такі комбінації продуктів 5.
Професор Сіґенобу Мацумура, керівник дослідження, зазначив: «Наші результати дають ключові уявлення про механізми ожиріння з точки зору енергетичного метаболізму нейронів. Статеві відмінності, які спостерігаються у відповідях OPA1 і схильності до ожиріння, можуть допомогти розробити методи лікування, що враховують ці відмінності, а також сприяти розвитку персоналізованої медицини».
- https://www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260813045531.htm ↩
- https://www.cshl.edu/got-junk-food-on-the-brain-these-cells-may-be-to-blame/ ↩
- https://www.sciencenews.org/article/high-fat-diet-brain-appetite-mice ↩
- https://www.usatoday.com/story/news/nation-now/2018/06/15/brain-loves-fat-high-carb-foods-study/704579002 ↩
- https://nypost.com/2024/01/18/health/how-fat-and-sugar-team-up-with-the-brain-to-ruin-diets-study/ ↩
