Дослідники з Університету Тафтса проаналізували дані понад 30 000 дорослих американців і виявили тривожну тенденцію: хоча кількість випитої кави залишилася стабільною, калорійність напою зросла майже на 40% 1.
Що показало дослідження
У період з 2003 по 2018 рік середньодобове споживання кави становило близько 400 мл (приблизно 1,6 чашки), але калорії з кави зросли з 43 до 60 ккал на день 2. Основним джерелом додаткових калорій виявилися немолочні вершки, які додавали в середньому 19 ккал на день, тоді як цукор — 16 ккал, а звичайне молоко — лише 11 ккал.
Хоча за вагою молоко споживали найбільше, саме вершки давали найбільший калорійний внесок. Це може бути пов’язано зі складом вершків, які часто містять додані олії, цукор та інші інгредієнти.
Хто п’є більше кави
Дослідження також виявило відмінності між групами населення. Чоловіки, білі неіспаномовні дорослі та люди з вищим доходом споживали більше кави, ніж інші групи. Причини цих відмінностей у дослідженні не пояснюються, але вони дають уявлення про загальні звички.
Інше велике дослідження показало, що користь кави для зниження ризику смертності спостерігалася лише для чорної кави або кави з низьким вмістом доданого цукру та насичених жирів 3. Це означає, що додавання вершків і цукру може нівелювати потенційні переваги напою.
Як зробити каву здоровішою
Ось кілька простих способів покращити поживний профіль ранкової кави, не жертвуючи смаком.
Приготуйте власні вершки. Замість магазинних вершків із прихованим цукром спробуйте додати столову ложку вершків і краплю меду або кленового сиропу 4.
Додайте натуральні ароматизатори. Дрібка кориці, крапля чистого ванільного екстракту або трохи какао-порошку додадуть смаку без зайвих калорій.
Чому ваша кава стала калорійнішою: несподівана причина
Використовуйте білковий порошок. Ложка ванільного протеїну зробить напій кремовим, схожим на лате, і додасть білка, що допомагає довше відчувати ситість.
Обирайте якісну каву. Цільні зерна з органічного виробництва забезпечують кращий смак і менше домішок. Свіжомелена кава з органічної арабіки, перевірена на плісняву, — простий спосіб зробити напій більш свідомим.
Смачні кавові напої можуть бути приємними ласощами, але цілком реально отримати бажаний смак і текстуру без надлишку цукру. Невеликі зміни у звичках допоможуть зберегти каву корисною частиною раціону.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42896759/ ↩
- https://www.newswise.com/articles/americans-are-putting-more-additives-and-calories-in-their-coffee ↩
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002231662500286X ↩
- https://www.mindbodygreen.com/articles/how-do-you-take-your-coffee-new-data-shows-concerning-trend ↩
