Коли йдеться про антиоксиданти, зазвичай згадують вітамін С, вітамін Е або рослинні сполуки. Однак організм здатен виробляти власні антиоксиданти, і найпотужніший серед них — глутатіон. Його рівень змінюється з віком, і це може мати значення для здорового старіння.
Що таке глутатіон
Глутатіон — це невелика молекула, що складається з трьох амінокислот: глутамату, цистеїну та гліцину. Він виконує кілька ключових функцій. Насамперед, має антиоксидантні властивості: допомагає нейтралізувати реактивні сполуки та підтримувати баланс між окисненням і відновленням, відомий як редокс-баланс 1. Крім того, глутатіон працює разом із ферментами, зокрема глутатіонпероксидазою, щоб видаляти пероксиди з клітин. Це допомагає обмежувати окисне пошкодження клітинних мембран, білків і ДНК.
Глутатіон і старіння
Одна з причин, чому глутатіон привертає увагу в контексті здорового старіння, — це зміна його рівня з віком. У дослідженні, в якому взяли участь 169 здорових дорослих віком від 20 до 94 років, вимірювали рівень глутатіону в крові. Виявилося, що в учасників віком 60–79 років рівень глутатіону був на 17% нижчим, ніж у групі 20–39 років 2. Дослідники також зазначили, що низький рівень глутатіону частіше траплявся серед старших учасників.
Інше менше дослідження пропонує можливе пояснення. Науковці порівняли вісім літніх людей із вісьмома молодшими та виявили, що в старшій групі не лише нижча концентрація глутатіону, а й нижча швидкість його синтезу. Водночас у них були вищі маркери окисного стресу та пошкоджень. Після того, як літні учасники протягом двох тижнів отримували попередники глутатіону — цистеїн і гліцин — їхній рівень глутатіону зріс майже на 95%, а швидкість синтезу також збільшилася 3. Кілька показників окисного стресу та пошкоджень знизилися.
Білок, який може замінити обмеження калорій
Ці дані свідчать, що старіння пов’язане як із нижчим рівнем глутатіону, так і зі зниженням його вироблення. Таким чином, здатність організму підтримувати цю антиоксидантну систему може бути важливим аспектом здорового старіння.
Як підтримати рівень глутатіону
Не існує встановленої добової норми споживання глутатіону, однак можна допомогти організму підтримувати його рівень за допомогою харчування та способу життя.
Насамперед варто звернути увагу на достатнє споживання білка. Глутатіон будується з амінокислот, тому отримання достатньої кількості білка з різноманітних джерел забезпечує організм сировиною для його синтезу.
Для більш цілеспрямованого підходу можна розглянути добавки, що містять глутатіон безпосередньо, а також поживні речовини, задіяні в антиоксидантному захисті. Наприклад, вітамін С і селен відіграють важливу роль у функціонуванні антиоксидантної системи.
Клітини-зомбі: новий підхід до боротьби зі старінням
Загалом, глутатіон є одним із найважливіших ендогенних антиоксидантів в організмі. Дослідження показують, що його рівень і вироблення можуть знижуватися з віком. Підтримати природну систему глутатіону можна, забезпечуючи достатнє споживання білка та ключових поживних речовин через раціон.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25405315/ ↩
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1431500/ ↩
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21795440/ ↩
