Покращення кровообігу — один із найкращих способів підтримати загальне здоров’я. Коли кров рухається ефективно, серцю не доводиться працювати надмірно, артеріальний тиск залишається в здоровому діапазоні, а м’язи та мозок отримують достатньо кисню й поживних речовин. Існує кілька способів досягти цього: фізична активність, зокрема кардіотренування, і правильне харчування.
Дослідження показують, що буряк — скромний червоний коренеплід — особливо ефективний для підтримки здоров’я крові. Причина — високий вміст дієтичних нітратів 1.
Що таке дієтичні нітрати
Дієтичні нітрати — це природні сполуки, які містяться в деяких овочах. Після споживання організм перетворює їх на оксид азоту — потужний вазодилататор 2. Оксид азоту розслаблює та розширює кровоносні судини, покращуючи кровообіг і знижуючи судинний опір. Організм виробляє оксид азоту самостійно, але споживання продуктів, багатих на дієтичні нітрати, підвищує його концентрацію та посилює ефект.
Важливо не плутати дієтичні нітрати з синтетичними нітратами, які додають у перероблені продукти. Останні стають небезпечними під час нагрівання до високих температур — у цьому разі вони перетворюються на потенційно канцерогенні сполуки.
Чому буряк виділяється серед інших продуктів
Серед овочів, багатих на нітрати, буряк вивчений найкраще. Досліджували як цілий коренеплід, так і буряковий сік.
Буряк допомагає знизити артеріальний тиск
Гіпертонія (підвищений артеріальний тиск) характеризується підвищеним опором у судинах, що спричиняє збільшення артеріального тиску 3. Оскільки оксид азоту розширює судини, він здатен зменшити цей тиск. Результати кількох клінічних досліджень показали, що регулярне вживання бурякового соку значно знижує систолічний артеріальний тиск у людей із його підвищеним рівнем 4. Ефект часто помітний протягом кількох годин після споживання і зберігається при щоденному прийомі.
Буряк покращує фізичну працездатність і відновлення
Покращення кровообігу важливе навіть для тих, хто не має високого тиску, особливо за умов регулярних тренувань. Коли кровообіг посилюється, кисень і поживні речовини швидше досягають працюючих м’язів 5, а продукти метаболізму (вуглекислий газ, іони водню, лактат) виводяться ефективніше. Скупчення цих речовин у м’язах спричиняє втому, погіршує функцію м’язів і сповільнює відновлення. Покращення кровообігу допомагає цьому запобігти.
Чому буряк називають суперфудом і як він впливає на організм
Наукові дані свідчать, що вживання буряка може сприяти підвищенню витривалості, збільшенню часу до виснаження, покращенню м’язової потужності та підтримці адаптації до силових навантажень 6.
Скільки буряка потрібно споживати?
Ефективна доза залежить від форми продукту. Найбільш дослідженим є буряковий сік. У дослідженнях пропонували пити приблизно 120–240 мл щодня, щоб отримати достатню кількість дієтичних нітратів для впливу на тиск і працездатність. Сік можна додавати у смузі, заморожувати у формі кубиків льоду або змішувати з газованою водою чи електролітним напоєм.
Споживання цілого буряка (свіжого, консервованого, маринованого тощо) також корисне. Одне дослідження показало, що щоденне вживання приблизно ¾ склянки буряка протягом восьми тижнів покращувало артеріальний тиск. Існують також капсули, жувальні таблетки та порошки з буряка, але наукових даних про їхню ефективність поки що менше, а вміст нітратів у таких продуктах значно варіюється.
Отже, якщо ви шукаєте харчовий спосіб підтримати артеріальний тиск, кровообіг і фізичну працездатність, буряк — один із найбільш обґрунтованих варіантів. Його природні нітрати стимулюють вироблення оксиду азоту, знижують тонус судин, покращують загальний кровотік і підтримують здоров’я серця.
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34919725/ ↩
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35931019/ ↩
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK539859/ ↩
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35369064/ ↩
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29380952/ ↩
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756374/ ↩
