Ранкова кава для багатьох — не просто напій, а ритуал. Однак останні дослідження змушують поглянути на цей ритуал інакше: разом із кофеїном до організму можуть потрапляти мікроскопічні частинки пластику. За оцінками, щороку людина споживає від 39 000 до 52 000 частинок мікропластику через їжу та напої1. Кава — один із продуктів, де ризик особливо високий через контакт із пластиком на різних етапах: від упаковки до приготування.
Звідки пластик у чашці
Найочевидніше джерело — одноразові капсули для кавоварок. Гаряча вода під тиском вимиває з пластику мільярди дрібних частинок просто в напій. До того ж щороку близько 56 мільярдів таких капсул опиняються на смітниках, де вони розпадаються на ще дрібніші фрагменти, що забруднюють довкілля.
Не менш важливе джерело — сама вода. Дослідження показують, що 83% зразків водопровідної води в усьому світі містять мікропластик. А пляшкова вода — не кращий вибір: в одному літрі може бути до 240 000 пластикових частинок.
Також пластик потрапляє в каву через обладнання: пластикові сітчасті фільтри з часом зношуються, і гаряча вода вимиває з них мікрочастинки. Навіть паперові стаканчики для кави з собою мають внутрішнє покриття з PLA — полімеру на рослинній основі, який під дією тепла поводиться як звичайний пластик і може виділяти мікрочастинки.
Як зменшити ризик: шість практичних кроків
Повністю уникнути мікропластику неможливо, але кілька простих змін у звичках здатні суттєво знизити його потрапляння в організм.
1. Відмовтеся від капсул. Найпростіший спосіб — перейти на мелену каву та використовувати французький прес, кемекс, пуровер або мока-пот. Усі ці методи не передбачають контакту напою з пластиком.
2. Оберіть правильний фільтр. Замість пластикових сіток використовуйте паперові фільтри (бажано небілені) або металеві pour-over. Вони не лише безпечніші, а й дають чистіший смак.
3. Пийте з власного посуду. Носіть із собою термокухоль із нержавіючої сталі або кераміки. Це не тільки зменшує контакт із PLA-покриттям, а й часто дає знижку в кав’ярнях.
4. Замініть пластикове обладнання. Перевірте, чи немає пластикових деталей у вашій кавоварці, чайнику чи кавомолці. Навіть якщо зовні пристрій металевий, усередині можуть бути пластикові трубки, які нагріваються. Обирайте прилади, де вода контактує лише зі сталлю, склом або керамікою.
5. Зберігайте каву правильно. Тримайте зерна в герметичному металевому контейнері, а не в пластиковій упаковці. Це запобігає як потраплянню мікропластику, так і втраті аромату.
6. Фільтруйте воду. Встановіть систему зворотного осмосу або хоча б використовуйте вугільний фільтр-глечик. Дослідження 2023 року показало, що зворотний осмос видаляє до 95% мікропластику з водопровідної води2. Крім того, кип’ятіння води перед приготуванням кави здатне зменшити вміст полістиролу, поліетилену та поліпропілену на 80%.
Чому це важливо
Мікропластик уже виявили в мозку, печінці та репродуктивних тканинах людини. Він здатен спричиняти запалення, впливати на пам’ять і гормональний фон. Хоча довгострокові наслідки ще вивчають, зменшення щоденного навантаження на організм — розумний крок. Кава — один із тих продуктів, де контроль над якістю залежить безпосередньо від споживача. Замінивши кілька елементів ритуалу, можна пити улюблений напій без зайвих домішок.
- https://peakstatecoffee.com/blogs/peak-state/how-to-avoid-microplastics-in-coffee [↩]
- https://exerciseinc.com/reducing-microplastics-without-losing-your-mind [↩]
